Main Course woohoo~

haii haii.....

kali ini adalah masakan~.... eng ing eeennng~ kontinental versi main course for lunch... hahahaha.... bagus sekalii bukan?

oke baiklah.. ini adalah resep yang saya dan teman saya buat di pelajaran "makanan kontinental" sekitar sebulan yang lalu.. it isn't a bst, but it seems a quiet good.... ha ha ha ha...

let see the recipe!

Eye of Round with Union Gravy and potatoes Anna

Bahan-bahan:

-       Satu cup bawang Bombay dicincang halus

-       2 sdt garam

-       ¼ sdt lada

-       ½ sdt daun thyme kering

-       ½ sdt paprika

-       1/8 sdt pala bubuk

-       25o gram daging (dipotong agak tebal sekitar 1 centi)

-       6 strip daging asap 

Cara membuat:

-       Panaskan oven 160 derajat celcius.

-       Campurkan garam, lada, thyme, pala bubuk dan bawang Bombay cincang, lalu taburkan ke seluruh dasar panggangan. Lalu letakkan daging diatasnya diikuti dengan daging asap di atas daging.

-       Panggang selama 1 ½ samapai 2 jam dari 60-70derajat celcius.

-       Masak sampai matang dan terdapat juice di sekeliling daging.


     selanjutnya adalah onion gravy, yaitu sauce untuk hidangan eye of round. untuk sauce ini diperlukan juice hasil dari panggangan daging serta bumbu-bumbu tadi. yang dimaksud dengan "JUICE" disini adalah cairan yang keluar dari dalam daging dan mengandung STOCK (kaldu)

onion gravy

bahan:

-       Ambil juice dari panggangan daging

-       1 cup bawng Bombay diiris

-       3 sdm tepung

-       1 cup air

-       1 cup susu

-        Garam dan lada

Cara membuat:

-       Ambil juice dari panggangan, masukkan bawang Bombay dan masak selama 3 menit, aduk rata.

-       Masukkan tepung dan biarkan berbusa.

-       Angkat dari api dan aduk diatas air hingga air mendidih dan saus menjadi lembut. Beri lada dan garam.

Potatoes anna

Bahan:

-       2sdm mentega

-       1sdt garam

-       Kentang, dikupas kulitnya lalu potong ¼ inci

-       Cincangan daun parsley

cara membuat:

-      -  Olesi pinggan anti panas dengan mentega dan garam.

-      - Letakkan potongan kentang satu per satu, bungkus dengan alumunium foil dan panggang selama 55 menit atau sampi kentang benar-benar lembut.

-       - Angkat, lalu diamkan selama 5 menit di suhu ruangan, angkat, dan potatoes anna siap disajikan.

-        

ini hidangan untuk sekali makan loh! karena orang mancanegara makan tidak menggunakan nasi, jadi sebagai pengganti nasi disini adalah KENTANG.
susunan Main Course sama seperti diatas. sayuran wortel dan buncis yang diblancing dan ditumis dengan black paper, chop-an peterseli, lada dan garam terletak di kiri, hidangan utamanya di tengah bersama garnish dan disisi kananya adalah hidangan kentang sebagai pengganti nasi.


Selamat Mencoba! :)